tag:blogger.com,1999:blog-13463241287084407792024-02-08T10:30:05.945-08:00Коктейль МаргаритаPraacehttp://www.blogger.com/profile/13545280722679152182noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-1346324128708440779.post-52237123338016228012009-07-30T12:55:00.003-07:002009-08-02T03:03:54.030-07:00Коктейль "Маргарита"<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_odfC6lYu7QM/Sm_8uIMFecI/AAAAAAAAB4A/uDsRCSzMNzQ/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 230px; height: 280px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_odfC6lYu7QM/Sm_8uIMFecI/AAAAAAAAB4A/uDsRCSzMNzQ/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363783550623906242" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><p style="text-align: center; font-weight: bold;">Рецепт коктейля Маргарита</p> <p><strong>Ингредиенты:</strong><br /></p><ul><li>45 мл текилы</li><li>15 мл апельсинового ликера "<span style="font-style: italic;">Куантро</span>" (Cointreau)</li><li>30 мл сока лайма (лимона)</li></ul><p></p><p><strong>Для украшения:</strong><br /></p><ul><li>долька лайма (лимона)</li></ul><p> <span style=""><b>Инструкции:</b></span></p><ul><li><span style=""> Положить соль на плоскую тарелку. Опустить края бокалов в сок лайма, затем в соль. Получится красивая окантовка бокалов. Стряхнуть излишек соли и отставить.</span></li><li><span style=""> Соединить текилу, Куантро и оставшийся сок лайма.</span></li></ul><span style=""><a href="http://cocktailmargarita.blogspot.com/">Коктейль Маргарита</a><br /></span>Praacehttp://www.blogger.com/profile/13545280722679152182noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1346324128708440779.post-23670530411519227772009-07-30T12:55:00.001-07:002009-08-02T03:05:07.158-07:00Коктейль "Золотая Маргарита"<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_odfC6lYu7QM/Sm_80qBmBlI/AAAAAAAAB4I/K5nEGtdPW00/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 258px; height: 192px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_odfC6lYu7QM/Sm_80qBmBlI/AAAAAAAAB4I/K5nEGtdPW00/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363783662785922642" border="0" /></a><br /><br /><p><strong>Ингредиенты:</strong><br /></p><ul><li>45 мл текилы "<span style="font-style: italic;">Анехо</span>"<br /></li><li>30 мл ликера "<span style="font-style: italic;">Гранд Марнье</span>"<br /></li><li>20 мл сока лайма (лимона)</li></ul><p><strong>Для украшения:</strong><br /></p><ul><li>долька лайма (лимона)</li></ul><p> <span style=""><b>Инструкции:</b></span></p><ul><li><span style=""> Положить соль на плоскую тарелку. Опустить края бокалов в сок лайма, затем в соль. Получится красивая окантовка бокалов. Стряхнуть излишек соли и отставить.</span></li><li><span style=""> Соединить текилу, ликер и оставшийся сок лайма. </span></li></ul><span style=""><a href="http://cocktailmargarita.blogspot.com/">Коктейль Маргарита</a></span>Praacehttp://www.blogger.com/profile/13545280722679152182noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1346324128708440779.post-8908934353034384462009-07-30T12:54:00.001-07:002009-08-02T03:05:21.936-07:00Коктейль "Синяя Маргарита"<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_odfC6lYu7QM/Sm_85zlUgPI/AAAAAAAAB4Q/pJxOeLGaGbU/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 239px; height: 359px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_odfC6lYu7QM/Sm_85zlUgPI/AAAAAAAAB4Q/pJxOeLGaGbU/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363783751251034354" border="0" /></a><br /><br /><strong>Ингредиенты:</strong><br /><ul><li>Текила – 60 мл, </li><li>Трипл Сек – 15 мл, </li><li>Сок лайма – 30 мл.</li><li>Синий Курасао – 30 мл. </li></ul><strong>Для украшения:<br /></strong><ul><li>долька лайма (лимона)</li></ul><strong></strong><span style=""><b>Инструкции:</b></span><br /><p>Все компоненты смешивают в шейкере со льдом и выливают в бокал с обрамленным солью краем. </p><p>Из ликеров можно использовать Куантро, Гранд Марнье, Курасао или что-нибудь подобное. Если хотите почувствовать аромат агавы, используйте текилу Бланко. Репосадо дает более умеренный вкус.<br /></p><p><span style=""><a href="http://cocktailmargarita.blogspot.com/">Коктейль Маргарита</a></span></p>Praacehttp://www.blogger.com/profile/13545280722679152182noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1346324128708440779.post-31333766499307588832009-07-30T12:52:00.001-07:002009-08-02T03:05:35.804-07:00Коктейль "Маргарита клубничная"<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_odfC6lYu7QM/Sm_8_R5GIRI/AAAAAAAAB4Y/V-RBa6pE4f8/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 216px; height: 216px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_odfC6lYu7QM/Sm_8_R5GIRI/AAAAAAAAB4Y/V-RBa6pE4f8/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363783845286387986" border="0" /></a><br /><br /><strong>Ингредиенты:<br /></strong><br /><ul><li>текила - 1/4</li><li>апельсиновый ликер "Куантро" - 1/8</li><li> лимонный сок - 1/10</li><li> клубника - 1/2.</li></ul><strong>Для украшения:<br /></strong><ul><li><strong><span style="font-weight: normal;">кусочек клубники</span></strong></li></ul><span style=""><b>Инструкции:<br /></b></span><ul><li>Смесь из серебряной текилы, ликера, свежего лимонного сока, клубники (можно добавить клубничный сироп) взбить в блендере с несколькими кусочками льда до образования однородной массы.</li><li>Переложить в специальный бокал "Маргарита", украсить кусочками лайма, клубникой и ананасовым листиком.</li><li>Можно оформить края бокала сахарной каймой, для этого опустите перевернутый бокал, смоченный в гранатовом сиропе или лимонном соке, в заранее подготовленный сахар.</li></ul><span style=""><a href="http://cocktailmargarita.blogspot.com/">Коктейль Маргарита</a></span>Praacehttp://www.blogger.com/profile/13545280722679152182noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1346324128708440779.post-87571180923953807492009-07-30T12:51:00.000-07:002009-07-30T12:52:13.075-07:00Всеобщая История Изобретения Коктейлей<p align="justify">И в самом дорогом ресторане, и в дешевой барной забегаловке вам обязательно предложат произвольной длины список фирменных напитков, среди которых непременно встретится название <strong>«Коктейль»</strong>. Радуя посетителя обилием красивых названий, составители ресторанных меню зачастую забывают о непреложной истине, ведь не все, что вам могут плюхнуть в бокал или стакан можно даже при первом приближении назвать коктейлем. Многокомпонентные и смешанные напитки употребляли еще около 3000 лет назад в Древнем Китае, тогда в ход шли смеси охлажденных соков ягод (иногда изрядно забродившие). Позднее и Европа научилась смешивать между собой вина, соки, и то, что мы сегодня можем назвать «компотами». Но появление первых и настоящих коктейлей обычно связывают с рождением новой культуры потребления напитков и определенным этапом экономического и социального развития общества, что способствовало практически одновременному рождению коктейльной рецептуры в разных частях мира западной цивилизации. Сегодня продуктивно спорить о том, какая из сохранившихся красивых легенд или научно-лингвистических баек ближе к истине, можно только разве что за бокалами этих самых коктейлей. Но во всех дошедших до наших дней историях непременно находят место и житейская изобретательность, и народная романтика, и хоровод исторических прикрас, и неподдельная гордость за свою родину.</p><div align="justify">Исторически первая и одна из самых невероятных и романтических легенд отсылает слушателя к концу 18 века. Тогда, примерно в 1770, местные воришки обчистили кладовую хозяина армейского бара где-то на отшибе Нью-Йорка. Не то чтобы ущерб был невероятно велик, но помимо прочего воришки заглянули и в курятник забегаловки. Хозяин бара-таверны, отставной военный и патриот своей новой родины, помимо барного дела был искренним ценителем петушиных боев, представьте его разочарование, гнев и обиду, когда его воинственный петух вдруг пропал. В сердцах тавернщик обратился к своим завсегдатаям, предлагая все за «хвост своего петуха»! Как и полагается в легендах и сказках, «все» включало половину таверны, бар и руку прекрасной дочери.</div><div align="justify">На удивление, петух быстро нашелся: прослышав про обещание руки прекрасной девушки и наследницы, и, вероятно, прочувствовав величину ответственности за судьбу красавицы, незадачливый похититель петухов и куриц поспешил связаться с молодым младшим офицером, расквартированного в Нью-Йорке армейского отряда (по другой версии – военной полиции). Рассказывают, что тот младший офицер был известен всей части своей пылкой, искренней и взаимной любовью к самой дочери трактирщика. Взаимному чувству мешали коварные меркантильные замыслы трактирщика на счет более удачной женитьбы дочери. И вот теперь, выкупив петуха у похитителя, молодой человек направился в таверну. В присутствии собравшихся он заявил о намерении взять в жены молодую девушку. Дочь трактирщика так разволновалась, что от радости перепутала бокалы и намешала совершенно непонятное месиво из напитков. Когда хозяин таверны, обрадованный возвращением своего петуха-чемпиона и внутренне уже смирившийся с пусть и небогатой, но добровольной свадьбой объявил бесплатный бокал для всех присутствующих и тост «За петушиный хвост!», оказалось, что разлитое девушкой по бокалам «месиво» напитков не так уж и плохо. Напиток тут же окрестили «петушиный хвост», что в английской транскрипции звучит примерно как «кок-тейл».</div><p align="justify">Существует и другая история, утверждающая, что будто бы виноделы-французы провинции Шаранте еще до 15 века научились по-своему халтурить: смешивать дорогие и дешевые виноградные вины так, чтобы при минимальном ухудшении вкуса, срок хранения и объем итогового напитка значительно увеличивался. В легальную продажу такие смешанные вина шли дешевле и с пометкой coque-telque [кокь-е-тельк].<br />В ходе колонизации американского континента эти напитки проникли в Америку. Молва связала их импорт с именем генерала Лафаэтта, который будто бы в 1777 году слегка сэкономил, закупая значительную партию «вин родины» для солдат и офицеров в колониях Нового Света. Там их еще больше начали разбавлять уже местные бармены и содержатели таверн, что превратило напитки уже вовсе в изрядное пойло и спровоцировало нарицательное название.</p><p align="justify">На тему «пойла» и разбавления есть еще одна версия, утверждающая, что будто бы все те же любители петушиных боев чопорной Англии и Нового Света перед началом схваток изобрели новый способ «раззадоривания» петухов. Бедных птиц кормили невероятной смесью зерна, замоченной в коктейле прокисшего вина и виски (не пробуйте повторить это сами!). От такой выпивки, петухи становились страшнее кошек после валерьянки и бросались в бой, как говорится, на все что движется. Народ, воспринимавший петушиные бои без правил, как основное и самое демократическое развлечение и тотализатор, компенсировал неучастие в ставках дешевыми горячительными напитками примерно такого же ужасного качества. Одно время тогда коктейлями называли упившихся до безобразия на петушиных боях, позднее слово закрепилось за напитком. В то же время слово коктейль вошло и в аристократический английский язык для обозначения нечистопородных лошадей («кок-тейлд») на скачках: видите ли, «их хвосты торчали вверх, словно петушиные! В их крови намешано как в кружке в дешевом пабе!», отметили в 1769 году британские историки королевских скачек.</p><p align="justify">Если спросить специалистов по истории кулинарных рецептов, они обязательно укажут вам на то, что в целом ряде случаев название блюд и напитков происходило от названия ранее принятых норм веса, объема, названий бокалов и собственно тарелок. Случай с коктейлем – не исключение. Историки подтверждают, что в 1875 году некий новоорлеанский француз Пейшо (по разным версиям аптекарь, военный, бармен) потчивал в своем баре посетителей из бокалов - coquetier. На старо-французском языке это слово означает специальный бокальчик для яиц или микстурный бокал. Упрощение произнесения французской абракадабры на английский манер привело к появлению современной транскрипции слова. </p><p align="justify">Испанский язык также претендует на свое участие в изобретении коктейля. «Cola di gallo» – «петушиный хвост», так назвали в местечке Кампече на берегу Мексиканского залива корень одного экзотического растения, внешне напоминавшего широкий хвост петуха. Англоязычные американские моряки, переплывавшие в те времена из порта в порт – от бара к бару, вероятно, поинтересовались, что за странным орудием смешивают и взбивают местные напитки. Этим орудием вполне мог оказаться cola di gallo в силу специфических природных свойств, не искажавших вкуса напитков от соприкосновения с древесиной. И в ответ моряки услышали бы английский перевод – cocktail.</p><p align="justify">Но самая невероятная и скорее всего придуманная местными обывателями история рассказывает о некой Бетси Фленаган из местечка Флан, штат Виржиния. Известности эта дама обязана известному писателю – Джеймсу Фенимору Куперу, упомянувшему об этой истории на страницах своих приключенческих романах. Говорят, одному бывалому солдату Бетси подала бокал с напитком всех цветов радуги, вернее, всех цветов, содержащихся в окрасе петушиного хвоста. (Скорее всего речь шла о коктейле рома, ржаного виски и фруктовых соков.) Не нам судить о логике американских вояк 18 века, но тот солдат, если верить преданию, воскликнул: О! Какой петушиный хвост! Какой коктейль! Все присутствующие тоже воскликнули: Какой коктейль! Теперь в городе Флан рассказывают, что после этой истории именно Флан – столица коктейльного дела для всего мира. Американцы… что с них взять?</p><p align="justify">Историй и легенд, рассказывающих о коктейлях, в самом деле, много. Но если обратиться к фактам, исторически доподлинно известно, что первое упоминание слова «коктейль» в современном нам смысле относится к 1806: в бюллетене The Balance and Columbian Repository указывается объем производства «стимулирующих ликеров, состоящих из любых спиртных напитков с добавление сахара, воды и горькой настойки из трав». Появление сладких, экзотических и неалкогольных-тонизирующих напитков – это уже история современности. Экзотические фруктовые коктейли, молочные шейки, ароматизированные или фруктовые алкогольные и безалкогольные коктейли пришли в меню ресторанов и баров после окончания Первой Мировой Войны. За пределы США коктейли массово ринулись в 1950-е годы (хотя известны и европейские коктейли). По мнению Санкт-Петербургского историка-политолога Д.Леви, экзотике и понижению градуса в коктейлях история обязана американскому сухому закону 1919-1933 годов, когда крепкий алкоголь маскировался сочетаниями с другими напитками, а желание американцев напиться в близлежащих государствах вроде Панамы или Кубы было столь безгранично, что спровоцировало целую новую отрасль.<br />Знатоки говорят, что с СССР безалкогольные коктейли пришли сначала в эпоху Сталина (благодаря личной приверженности вождя всех времен и народов алкоголесодержащим травяным витаминным напиткам), а для рядовых граждан – примерно в начале 1970х гг.<br />В России так и не прижилось разделение коктейлей на «короткие» - «short drink» (крепкий алкогольный коктейль из 3-х и более алкогольных компонентов) и длинные - «long drink» (слабоалкогольный коктейль из 3-х и более компонентов, обязательно включавших безалкогольный напиток вроде колы или лимонада).</p><div style="text-align: right;">Дмитрий Леви<br />Специально для <span style="color: rgb(153, 153, 153);">www.shakes.ru</span>.</div>Praacehttp://www.blogger.com/profile/13545280722679152182noreply@blogger.com